1/2 kg asma yaprağı 2 su bardağı pirinç 4-5 adet kuru soğan 1,5 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kuru nane 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 3-4 adet rendelenmiş domates tuz
Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
Öncelikle asma yaprakları kaynamış suda renkleri değişinceye kadar haşlanır ve süzülerek bir kenarda bekletilir.
Bu arada derin bir tavaya zeytinyağı konulur, üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar eklenir ve hafif rengi sararıncaya kadar kavrulur.
Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Pirinçler şeffaflaşınca içerisine rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulup, üzerine arzuya göre tuz ve baharatlar ilave edilir.
Son olarak üzerine az miktarda su ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir, bir kenarda soğumaya bırakılır.
Dinlenmiş sarma içi alınıp yaprakların üzerine yeterli miktarda konulup sarılır.
Tencereye yerleştirilen yaprak sarmaların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağında kızdırılmış 3-4 diş sarımsak ve bir miktar tuz ilave edip üzerine 1 limonu dilimleyip yerleştirin.
Üzerine bir tabak kapatıp yeterli miktarda da kaynatılmış su ilave edip pişmeye bırakılır.
Pişen sarmalar soğutulduktan sonra servis yapılır.
