Yaprak Sarma Malzemeleri
1/2 kg asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
4-5 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
3-4 adet rendelenmiş domates
tuz
Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle asma yaprakları kaynamış suda renkleri değişinceye kadar haşlanır ve süzülerek bir kenarda bekletilir.
- Bu arada derin bir tavaya zeytinyağı konulur, üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar eklenir ve hafif rengi sararıncaya kadar kavrulur.
- Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
- Pirinçler şeffaflaşınca içerisine rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulup, üzerine arzuya göre tuz ve baharatlar ilave edilir.
- Son olarak üzerine az miktarda su ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir, bir kenarda soğumaya bırakılır.
- Dinlenmiş sarma içi alınıp yaprakların üzerine yeterli miktarda konulup sarılır.
- Tencereye yerleştirilen yaprak sarmaların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağında kızdırılmış 3-4 diş sarımsak ve bir miktar tuz ilave edip üzerine 1 limonu dilimleyip yerleştirin.
- Üzerine bir tabak kapatıp yeterli miktarda da kaynatılmış su ilave edip pişmeye bırakılır.
- Pişen sarmalar soğutulduktan sonra servis yapılır.
