Nefis Pırasalı Milföy Böreği Tarifi

Malzemeler

• 6 adet milföy hamuru
• 3 adet orta boy pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Pırasaları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler şeklinde doğrayarak hazırlayın.

• Orta boy bir tavada zeytinyağını kızdırın. Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından doğranmış pırasaları ekleyin. Orta ateşte, pırasalar yumuşayana dek soteleyin.

• Sotelenmiş karışıma tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip iyice karıştırın. Ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

• Milföy hamurlarını tezgâh üzerine koyup hafifçe açın. Her birinin ortasına hazırladığınız pırasalı harçtan bir miktar koyun. Üzerine biraz rendelenmiş beyaz peynir serpiştirin.

• Milföy hamurunu enine katlayarak börek şeklini verin. Kenarlarının iyice kapandığından emin olun.

• Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek üzerinin güzelce kızarmasını sağlayın.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca, üzeri iyice kızarana dek pişirin.

• Fırından çıkan pırasalı milföy börekleriniz servise hazır. Afiyet olsun!