Nefis Pırasalı Milföy Böreği Tarifi

Malzemeler6 adet milföy hamuru3 adet orta boy pırasa1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuzYarım tatlı kaşığı karabiberYarım çay kaşığı kırmızı pul biberYarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynirÜzeri için:1 adet yumurta sarısıHazırlanışıPırasaları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler şeklinde doğrayarak hazırlayın.Orta boy bir tavada zeytinyağını kızdırın. Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından doğranmış pırasaları ekleyin. Orta ateşte, pırasalar yumuşayana dek soteleyin.Sotelenmiş karışıma tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip iyice karıştırın. Ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.Milföy hamurlarını tezgâh üzerine koyup hafifçe açın. Her birinin ortasına hazırladığınız pırasalı harçtan bir miktar koyun. Üzerine biraz rendelenmiş beyaz peynir serpiştirin.Milföy hamurunu enine katlayarak börek şeklini verin. Kenarlarının iyice kapandığından emin olun.Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek üzerinin güzelce kızarmasını sağlayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca, üzeri iyice kızarana dek pişirin.Fırından çıkan pırasalı milföy börekleriniz servise hazır. Afiyet olsun!