Hilal Altınbilek, 11 Şubat 1991 tarihinde İzmir’de dünyaya gelmiştir. Kosova kökenli bir aileden gelen oyuncu, anne tarafından Yugoslavya göçmenidir. Çocukluk yıllarından itibaren tiyatroya ilgi duymuş ve oyunculuk eğitimi almaya karar vermiştir.
Hilal Altınbilek, İzmir Anadolu Dış Ticaret Meslek Lisesi’nde eğitim görürken oyunculuğa başlamış, ardından İstanbul’da Müjdat Gezen Sanat Merkezi’nde oyunculuk eğitimi almıştır. Ayrıca, Çağdaş Drama Topluluğu ve Ali Haydar Elçığ gibi isimlerden de dersler almıştır.
Oyunculuk kariyerine 2011 yılında Derin Sular adlı diziyle adım atan Altınbilek, 2013-2016 yılları arasında büyük beğeni toplayan Karagül dizisinde Özlem karakterini canlandırmıştır. 2016 yılında Hayatımın Aşkı dizisinde Nil karakteriyle ekranlarda yer almıştır.
2018-2022 yılları arasında ATV’de yayımlanan Bir Zamanlar Çukurova dizisinde Züleyha Yaman rolüyle geniş bir izleyici kitlesi tarafından tanınmıştır. Aynı dönemde Çocuklar Sana Emanet adlı sinema filminde Engin Akyürek ile başrolü paylaşmıştır.
2023-2024 yıllarında NOW (eski adıyla FOX) kanalında yayımlanan Şahane Hayatım dizisinde Şebnem karakterine hayat vermiştir. 2025 yılında yayınlanacak olan Sahtekarlar dizisinde ise Asya karakteriyle izleyici karşısına çıkacaktır.
• 2011 – Derin Sular – İrem
• 2013-2016 – Karagül – Özlem Şamverdi
• 2016 – Hayatımın Aşkı – Nil
• 2018-2022 – Bir Zamanlar Çukurova – Züleyha Altun
• 2023-2024 – Şahane Hayatım – Şebnem Arda
• 2025 – Sahtekarlar – Asya