Fasulye Turşusu Tarifi

Fasulye Turşusu Malzemeleri

• 2 kilo kılçıksız taze fasulye
• 2-3 baş sarımsak
• Tuz
• Sirke

Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

• Fasulyelerin uç kısımlarını ayıklayıp bütün olarak yıkayınız.
• Fasulyelerin alacağı büyüklükteki tencereye su koyup kaynatınız.
• Su kaynayınca yıkadığınız fasulyeleri içine atıp 10 dakika (yeşil rengi sararmadan ve ezilmeden) kaynatınız.
• Kevgirle bir tepsiye çıkarıp soğutunuz.
• Soğuyunca fasulyeleri soğuk sudan geçirip turşu kuracağınız kavanoza azar azar koyarak aralarına ezilmiş sarımsakları serpiştiriniz.
• Bir kabın içine az sıcak su koyup yenecek kıvamdaki tuzu (4 bardak suya yarım kaşık tuz hesabıyla) katıp eritiniz.
• Su soğuyunca içine 2 su bardağı sirkeyi katıp karıştırınız.
• Kavanozun içine dökünüz.
• Fasulyelerin üzerini örtecek kadar sirkeli karışımı koyduktan sonra bastırınız.
• İsterseniz üzerine kereviz yaprakları koyabilirsiniz.
• Ağzını sıkıca kapatıp ışık almayan serin bir yerde bekletiniz. Arada kontrol edip fasulyelerin üstünün erimemesi için bastırınız.