Fasulye Turşusu Malzemeleri
- 2 kilo kılçıksız taze fasulye
- 2-3 baş sarımsak
- Tuz
- Sirke
Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?
- Fasulyelerin uç kısımlarını ayıklayıp bütün olarak yıkayınız.
- Fasulyelerin alacağı büyüklükteki tencereye su koyup kaynatınız.
- Su kaynayınca yıkadığınız fasulyeleri içine atıp 10 dakika (yeşil rengi sararmadan ve ezilmeden) kaynatınız.
- Kevgirle bir tepsiye çıkarıp soğutunuz.
- Soğuyunca fasulyeleri soğuk sudan geçirip turşu kuracağınız kavanoza azar azar koyarak aralarına ezilmiş sarımsakları serpiştiriniz.
- Bir kabın içine az sıcak su koyup yenecek kıvamdaki tuzu (4 bardak suya yarım kaşık tuz hesabıyla) katıp eritiniz.
- Su soğuyunca içine 2 su bardağı sirkeyi katıp karıştırınız.
- Kavanozun içine dökünüz.
- Fasulyelerin üzerini örtecek kadar sirkeli karışımı koyduktan sonra bastırınız.
- İsterseniz üzerine kereviz yaprakları koyabilirsiniz.
- Ağzını sıkıca kapatıp ışık almayan serin bir yerde bekletiniz. Arada kontrol edip fasulyelerin üstünün erimemesi için bastırınız.
