Çikolatalı Ekmek Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:
Maya:
Instant maya yerine kuru maya veya doğal ekşi maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanıyorsanız, suda 5–10 dakika bekletip aktive edin.
Süt:
Ilık süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, yulaf sütü) veya yoğurt ile de hamur hazırlanabilir.
Şeker:
Toz şeker yerine esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal/akçaağaç şurubu (sıvı ekliyorsanız un miktarını ayarlayın) kullanabilirsiniz.
Tereyağı:
Oda sıcaklığındaki tereyağı yerine margarin, zeytinyağı veya bitkisel yağ karışımları kullanılabilir.
Un:
Beyaz un yerine tam buğday unu, çavdar unu veya glutensiz un karışımları tercih edebilirsiniz.
Damla Çikolata:
Sade damla çikolata yerine bitter, sütlü veya beyaz çikolata, hatta kakao parçaları kullanılabilir.
Daha yoğun çikolata aroması için çikolata parçalarını eritmeden hamura eklemek ideal olur.
Yumurta:
Yumurtayı sevmezseniz veya vegan bir alternatif isterseniz, 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımını kullanabilirsiniz.
Üzeri İçin:
Yumurtasız bir parlaklık için üzerine süt veya bitkisel süt + bal karışımı sürebilirsiniz.
Susam, çörek otu veya rendelenmiş çikolata ile görselliği artırabilirsiniz.
Çikolatalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
Geniş bir kapta instant mayayı, ılık sütü ve toz şekeri karıştırarak 5 dakika kadar bekletin, maya aktifleşip köpürmeye başlayacaktır.
Karışıma yumurta, oda sıcaklığındaki tereyağı, un, tuz ve vanilini ekleyerek yumuşak ve ele hafifçe yapışan bir hamur yoğurun. Hamuru streç film ile kaplayıp, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın; hamur kabarıp hacim kazanacaktır.
Mayalanan hamura damla çikolataları ekleyin ve hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayacak şekilde nazikçe yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya ayırarak yuvarlak toplar hâline getirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamur toplarını yan yana yerleştirin. Üzerlerini örterek 30 dakika kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın. Bu sırada fırını 180°C’ye ısıtın.
Hamurlar mayalandıktan sonra bir kasede yumurta sarısı ve sütü karıştırın ve bu karışımı hamurların üzerine fırça ile sürün.
Ekmekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edin.
Sıcacık ve çikolata dolu lezzetiyle çikolatalı ekmek artık hazır. Afiyet olsun.
