Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet orta boy kuru soğan (doğranmış), 1 adet havuç (küp doğranmış), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil veya ½ çay kaşığı toz zencefil, 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu. Servis için: Limon dilimleri isteğe bağlı kullanılabilir.
Mercimek türü: Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek kullanılabilir.
Zencefil tercihi: Taze zencefilin bulunmadığı durumlarda toz zencefil tercih edilebilir.
Soğan alternatifi: Daha hafif aroma isteyenler pırasa veya arpacık soğan kullanabilir.
Yağ seçimi: Yalnızca zeytinyağı kullanılarak daha hafif bir çorba hazırlanabilir.
Salça seçeneği: Domates salçası yerine rendelenmiş domates eklenebilir.
Baharat değişimi: Kimyonun yerine zerdeçal veya köri eklenebilir.
Sıvı tercihi: Su yerine sebze suyu kullanılması lezzeti artırır.
Kıvam ayarı: Daha yoğun kıvam istenirse pişirme sonunda bir miktar krema eklenebilir.
Mercimek yıkanıp süzülür. Tencereye yağlar alınarak soğanlar kavrulur. Ardından havuç ve salça eklenip karıştırılır. Zencefil ve baharatlar ilave edilir. Mercimek ve sıcak su eklenerek karışım kaynatılır. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Pişen çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Gerekirse kıvam sıcak suyla ayarlanır.
Yorum Yap