Çorba İçin:
2 yemek kaşığı kıyma, 1 çay bardağı şehriye, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber ve tuz kullanılmaktadır.
Terbiye İçin:
1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı gereklidir.
Tencereye kıyma alınarak orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Domates salçası eklenip karıştırılır. Üzerine yaklaşık 5 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kaynama üzerine şehriye eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir.
Bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılarak karıştırılır. Çorbadan bir kepçe alınarak terbiyeye eklenir ve karıştırılarak ılıtılır. Terbiye karışımı tencereye yavaşça ilave edilir, karıştırmaya devam edilir. Tuz, nane ve pul biber eklenir. Kısa süre pişirilip ocaktan alınır. 5 dakika dinlendirildikten sonra sıcak servis yapılır.
Kıyma yerine minik köfteler kullanılabilir. Arpa şehriye tercih edilebilir. Yoğurt olarak süzme yoğurt kullanılabilir. Salçaya az miktarda biber salçası eklenebilir. Et suyu veya tavuk suyu çorbaya ilave edilebilir. Kuru nane yerine taze nane kullanılabilir. Pul biber yerine karabiber veya kimyon tercih edilebilir. Terbiyeye birkaç damla limon suyu eklenebilir.
Yorum Yap