Köftesi İçin: 250 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Çorbanın Sosu İçin: 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1 litre su, tuz, karabiber, kuru nane ve toz kırmızı biber.
Köfte harcında dana ve kuzu karışımı kıyma kullanılabilir. Harca az miktarda galeta unu eklendiğinde köfteler daha kolay şekil alır. Yoğurt yerine süzme yoğurt veya et suyu tercih edilebilir. Kuru nane yerine taze nane veya dereotu ile aromatik bir tat elde edilebilir.
1. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber karıştırılarak yoğrulur. Küçük köfteler hazırlanır.
2. Yoğurt, un ve yumurta karıştırılır. Karışıma tuz, karabiber eklenir ve kaynar suyla ılıştırılarak tencereye alınır.
3. Üzerine su eklenir ve çorba kaynama noktasına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
4. Köfteler az yağda kızartılır ve ardından çorbanın içine eklenir.
5. Kuru nane ve toz kırmızı biber ilave edilerek karıştırılır. Birkaç dakika daha kaynatılarak servis edilir.
Rumeli çorbası sıcak servis edilir.
Yorum Yap