Malzemeler:
1,5 su bardağı sarı mercimek, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı), 6 su bardağı su veya tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı).
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı nane.
Sarı mercimek yerine: Kırmızı mercimek kullanılabilir. Yeşil mercimek, çorbanın kıvamını etkileyebileceği için önerilmez.
Soğan yerine: Arpacık soğan tercih edilebilir. Soğan kullanılmadığında lezzet sadeleşir.
Tereyağı yerine: Zeytinyağı veya sıvı yağ kullanılabilir. Daha yoğun lezzet için tereyağı ve zeytinyağı birlikte kullanılabilir.
Un yerine: Mısır nişastası kullanılabilir veya hiç eklenmeyebilir.
Su yerine: Tavuk suyu, et suyu veya sebze suyu tercih edilebilir.
Baharat seçenekleri: Karabiberin yanında kimyon, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru nane kullanılabilir.
Limon yerine: Nar ekşisi veya sirke kullanılabilir.
Sarı mercimek yıkanıp süzülür. Soğan doğranır. Tencerede tereyağı eritilerek soğan birkaç dakika kavrulur. Un eklenecekse kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından mercimek ve su eklenir. Kaynadıktan sonra ocağı kısarak mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Blender ile pürüzsüz hale getirilir. Tuz ve baharatlar eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır. Üzeri için tereyağında pul biber kızdırılarak çorbanın üzerine gezdirilir. Çorba servis edilmek üzere hazırdır.
Yorum Yap