Malzemeler:
5 adet büyük boy domates, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan, 4 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
Domates yerine: Mevsim dışı dönemlerde 1 kutu rendelenmiş veya konserve domates kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine: Tereyağı veya tereyağı–zeytinyağı karışımı tercih edilebilir.
Sarımsak miktarı: Aromanın yoğunluğuna göre artırılabilir veya azaltılabilir.
Soğan yerine: Arpacık soğan veya küçük boy pırasa kullanılabilir.
Sıcak su yerine: Sebze suyu veya et suyu kullanılabilir.
Salça yerine: 2–3 yemek kaşığı domates püresi eklenebilir.
Baharatlar: Kekiğe ek olarak fesleğen, pul biber veya az miktarda kimyon kullanılabilir.
Kremalı versiyon: Pişirme sonunda ½ su bardağı krema veya süt eklenebilir.
Domates ve sarımsaklar fırında veya ocak üzerinde közlenir. Kabukları soyulup iri parçalar halinde doğranır. Tencereye zeytinyağı alınır, doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından salça eklenip karıştırılır. Közlenmiş domates ve sarımsak tencereye ilave edilir, birkaç dakika pişirilir. Üzerine sıcak su, tuz, karabiber ve kekik eklenir. Orta ateşte 10–15 dakika kaynatılır. Çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvam elde edilir. Son olarak bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
Yorum Yap