Havuçlu şehriye çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler: 1 havuç, yarım su bardağı tel şehriye, 1 soğan, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 15 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 6 su bardağı sıcak su, yarım su bardağı kıyılmış maydanoz, yarım limonun suyu, tuz ve karabiber.
Soğan küp şeklinde doğranarak ayçiçeği yağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Tereyağı eklenip eritildikten sonra un ilave edilerek kısa süre kavrulur. Sıcak su ve rendelenmiş havuç eklenir, kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tel şehriye ilave edilip yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edilir. Tuz, karabiber ve limon suyu eklenerek tatlandırılır. Servis aşamasında çorba kaselere alınır, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilir.
Afiyetle tüketilebilir sıcak bir başlangıç olarak önerilmektedir.
Yorum Yap