Eda Erdem Dündar 22 Haziran 1987 tarihinde İstanbul’da doğmuştur. Türkiye kadın millî voleybol takımı ve Sultanlar Ligi takımlarından Fenerbahçe’de orta oyuncu olarak forma giyen Türk voleybolcudur. Kariyerine Beşiktaş altyapısında başlayan Erdem, 2004 yılında A takıma yükseldi ve 2008 yılına kadar Beşiktaş’ta oynadı; son iki sezonunda kaptanlık görevini üstlendi. 2008’de Fenerbahçe’ye transfer olan Erdem, 2008’den bu yana kulübünde mücadele etmektedir ve hem milli takımın hem de Fenerbahçe’nin kaptanlığını yapmaktadır.
30 Mart 2022 itibarıyla Türkiye Millî Olimpiyat Komitesi Sporcu Komisyonu başkanı seçilen Eda Erdem’in başarıları sadece sahayla sınırlı kalmamıştır. 8 Mart 2024 Dünya Kadınlar Günü’nde Fenerbahçe, Şükrü Saracoğlu Stadyumu girişine Erdem’in heykelini dikmiştir.
Eda Erdem, Uluslararası Voleybol Federasyonu tarafından 2000-2010 döneminin en iyi 100 voleybolcusundan biri olarak seçilmiştir.
Erdem, Türkiye millî takımıyla birçok uluslararası başarıya imza atmıştır:
Eda Erdem, 6 Şubat 2023’te Kahramanmaraş merkezli depremler sonrası Hatay’ın İskenderun ilçesinde çocuklar için bir spor alanı kurulmasına öncülük etti. Yaklaşık 400 çocuğun faydalanması hedeflenen alan, 7 Ağustos 2023’te hizmete açıldı.