Gerekli Malzemeler:
1 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı toz tarhana, 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 1 çay bardağı arpa şehriye, 1 yemek kaşığı biber salçası, 6 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kuru nane.
Tarif için alternatif malzeme önerileri: Arpa şehriye yerine tel şehriye kullanılabilir. Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek tercih edilebilir. Ekstra lezzet için kavurma aşamasında 1 diş sarımsak eklenebilir. Salça olarak biber ve domates salçası karışımı kullanılabilir. Çorbanın besin değeri artırılmak istenirse küçük doğranmış havuç veya patates eklenebilir. Kıvamı koyulaştırmak için tarhana miktarı artırılabilir. Servis sırasında tereyağlı nane sosu veya limon suyu eklenebilir.
Yapılış Aşamaları:
Kuru soğan doğranır. Tencereye zeytinyağı ve tereyağı alınarak eritilir. Soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Biber salçası eklenerek birkaç dakika karıştırılır. Yıkanmış kırmızı mercimek eklenir ve kısa süre kavrulur. Üzerine sıcak su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriye eklenir. Mercimekler yumuşadığında, ayrı kapta ılık suyla açılan tarhana karışıma katılır. Tuz, pul biber ve kuru nane eklenir. Çorba 10-15 dakika kaynatılır. Kıvamı gerekirse sıcak suyla ayarlanır. Pişirme işlemi tamamlandığında birkaç dakika dinlendirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Yorum Yap