Malzemeler: 500 gram brokoli, 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük patates, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı, 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu, 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı), tuz ve karabiber.
Patates yerine kabak kullanılabilir. Süt yerine krema veya bitkisel süt tercih edilebilir. Zeytinyağı yerine tereyağı eklenerek aroması güçlendirilebilir. Soğanla birlikte pırasa eklenebilir. Sebze suyu yerine tavuk suyu tercih edilebilir. Protein değeri artırmak için haşlanmış yeşil mercimek veya nohut eklenebilir. Baharat olarak muskat, zerdeçal veya beyaz biber kullanılabilir. Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri eklenebilir.
Hazırlanışı: Brokoliler küçük parçalara ayrılıp yıkandıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur. Patates eklenip birkaç dakika çevrilir. Ardından brokoli ve sıcak su ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar 15–20 dakika pişirilir. Pişen karışım blenderdan geçirilir. İsteğe bağlı olarak süt eklenip kısa süre kaynatılır. Tuz ve karabiberle tatlandırılarak servis edilir.
Yorum Yap