Malzemeler: 400 gr mantar, 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı krema, 5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu, yarım su bardağı badem (kabuksuz, rondodan çekilmiş), 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve bir tutam muskat rendesi.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağı alınarak ısıtılır. İnce doğranmış soğan eklenir ve yumuşayana kadar kavrulur. Ardından sarımsak ilave edilerek kısa süre pişirilir. Dilimlenmiş mantarlar eklenir, suyunu salıp çekene kadar karıştırılır. Un ilave edilip 1-2 dakika kavrulur. Süt yavaşça eklenir ve karıştırılır. Ardından sıcak su eklenir. Çekilmiş badem, tuz, karabiber ve muskat rendesi ilave edilir. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir. Blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Kreması eklenir ve kaynamadan birkaç dakika ısıtılır. Servise hazır hale getirilir.
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe göre kıyılmış badem veya taze otlar eklenebilir.
Yorum Yap